喜歡吱

 
一直期待跟臭汗一起吃尚品，終於等到我生日這天一償宿願。

尚品是中永和一帶很熱門的鐵板燒餐廳，到了之後，才發現這裡根本就是我常常經過的地方，但由於店面裝潢實在很低調耶，招牌又被行道樹擋掉，所以完全沒注意到這家餐廳。
不過吃完的心得是.....

俗話說的好，但見滄海難為水....留取丹青照汗青...人生自是長恨水常東...
不是在說不好吃啦，是因為吃過同樣身為鐵板料理的DANNY&COMPANY之後，
尚品就顯得弱了些，不過我也不是壞心人，會拿來比較是因為尚品的價格也不便宜耶...
尚品最便宜的套餐是主廚特餐650元，再來就是鮑魚特餐880，(其他套餐繼續往上家就對了...)
跟D店的炭烤紐約客(980元)比，尚品只便宜了一些，所以吃的時候心中的小天平會一直忍不住出現......

但現在回想起來，整體還是不錯，部分餐點的表現亦令人激賞，會有想再吃的感覺。
可惜尚品用餐環境tempo太快，實在是美中不足之處(容後說明)。

我跟臭汗各點一套主廚及鮑魚套餐，我們在2樓用餐，所以燈光有點暗：
一、湯品：

山藥干貝湯。
因有網友推薦，我就點了這道湯。真的非常好喝，是這次用餐裡我最喜歡的一樣，上面浮起來的白色物是山藥，有一點黏性，這樣的料理方式感覺山藥似乎會跟湯糊在一起，但其實一點都不會，喝起來口感層次非常分明，山藥的黏性跟綿密感，讓湯變得更加滑口，湯裡的絲狀干貝，分量雖然不多，但干貝味道明顯，感覺很鮮，沒想到山藥跟干貝湯這麼搭。加上香菜畫龍點睛，是非常清爽、香氣十足、口感也很好的湯。


海鮮濃湯。
臭汗點的，其實上桌之後我一直以為他是南瓜湯，喝了一口才發現是海鮮濃湯。
湯蠻濃郁的，海味很明顯，感覺有加海膽之類的東西下去熬煮。好喝。

二、麵包、沙拉棒：

麵包有烤過，上來時熱熱的，麵包口感偏鬆軟。
沙拉棒是我們上桌之前就擺好在位置上的。有兩種醬汁可以沾。
沙拉棒新鮮度ok，很可惜只有裝的杯子是冰的，如果沙拉棒本身也是冰的，應會更好吃。

三、松露蒸蛋：
 
臭汗要我一定要點這道XD
這道料理還蠻有創意的。盛盤方式跟最近流行的一種甜點很像。
上面黑色粒狀物是魚子醬，這是我第一次吃魚子醬，吃起來感覺還蠻特別的，說不上來，就是一種鹹鹹的味道，有一點海味又參雜肉味，挺複雜的，不會有腥的感覺。
魚子醬分量很多，可以每一口蒸蛋都配一點魚子醬吃。蒸蛋吃到一半快有膩的感覺時，
突然看到最底下出現黑黑的碎末，原來是松露，這也是我第一次吃，吃起來就是蕈菇味道，口感有一點像杏包菇，這樣安排蠻不錯的，口感很多變。
蒸蛋的話，不是那種很嫩的蒸蛋，偏紮實。

四、主廚前菜：草蝦+魚（分有刺跟無刺，我選有刺香魚）

看哪！我的蝦跟魚在發亮！
草蝦還蠻大隻的，新鮮度也ok，旁邊有附醬汁，不過蝦子本身調理後的味道就蠻重了，我沒甚麼沾醬汁。
香魚也超大隻的，臭汗看到這條魚就後悔點鮑魚特餐了，因為他這陣子特別喜歡吃魚XD賢慧體貼的我，就把半邊留給他吃，他一拿到魚就說：「香魚要這樣吃！」然後啪地一聲就把魚骨頭連根拔起(吃香魚的樂趣不就是在魚刺裡找肉吃嗎)
香魚也不錯，沾點旁邊的胡椒鹽更提味，尚品的胡椒鹽是主廚先放了胡椒粒之後，再用常見的旋轉罐把海鹽(?)撒上去，胡椒鹽整個很香，吃多了會有辛辣感，我愛胡椒。

五、鮑魚前菜：干貝+鮑魚

干貝的料理方式是半熟，蠻大顆的，吃起來軟Q，中間的地方更軟。因為平時最常吃全熟的干貝，習慣那種很有咬勁的口感，所以軟Q剛吃會不習慣，還想叫主廚幫我煎焦點，呵呵。
鮑魚的話，我看網友介紹是活鮑直接煎，不過我很仔細的看，剛放上鐵板的鮑魚都沒有動耶(?)…
鮑魚也很大顆，吃起來也是軟Q口感，其實鮑魚跟干貝我都吃不太到食物原味，只有調理醬汁的味道，鮑魚旁邊的醬汁是海膽做成的，我覺得還不錯，海味很濃，沾了好幾口。

六、沙拉：

四種蔬果：蘋果、鳳梨、木瓜、番茄。都蠻新鮮的。
我很喜歡上面淋的柳橙醬，好好吃，沒想到柳橙醬配水果很不錯，後來我的沙拉棒就沾剩下的柳橙醬吃，旁邊的服務生還問我要不要加醬，真是不好意思……

七、菲力五分熟：

我的主菜是菲力，主廚建議五分熟，所以中間會有點血紅。五分吃起來很軟嫩，也很香，沾一點點胡椒粉也不錯，我平常不吃大蒜的，但這次我有嘗試配大蒜吃，感覺還不錯，煎過的大蒜不會有臭味，而且焦香的大蒜跟菲力也挺搭的。
不過吃到最後一塊的時候，可能因為那塊比較大，中間血紅不熟的部分較多，特軟咬不爛，偏偏那塊又有筋，我又不想吐出來，最後那塊只好用吞的= =…….

八、沙朗牛肉捲：

臭汗的主菜，我覺得這個比菲力好吃，肉片也是五分熟、軟嫩的，裡面捲了一些蔬菜，蠻特別的。

九、炒銀芽：

我最喜歡吃豆芽菜了！尚品的豆芽有去頭尾，用醬汁簡單炒過，分量給的很多XD

十、甜點+飲料：
 
尚品的用餐跟甜點區分開，用完餐後要去甜點區吃甜點。

其實到了甜點區，我有點傻眼，因為所有甜點區的空桌全都已經上好甜點了，
也就是說，甜點早就已經ㄘㄨㄚˋ咧等了…..
這樣的感覺好奇怪唷…..
雖然我也知道食物早就在廚房擺好，等著服務生上桌，可是這種客人還沒來，食物就已經擺在桌上的感覺很怪，像沙拉棒也是這樣….所以我就開玩笑跟臭汗說：
「外面要進來的人，東西還沒吃，甜點已經上好了耶….」這麼趕時間是怎樣…….

前面說尚品用餐環境tempo很快，其一正是餐點上很快，每一道菜都接得很緊密，沒有喘息的空間，例如我在喝湯的時候，才喝到一半，松露蒸蛋已經擺在我前面，最後的甜點更是極致= =。
其實現在很多西餐廳都這樣，只是尚品做得特別明顯。菜上很快，是可以展現專業跟服務效率，而且大家也不喜歡菜上太慢，但是很多事就是過與不及之間在取捨，所以中庸為天下之至道……..（扯遠了）
其二就是服務人員效率也太高了吧，每個服務生動作都超神速的，因為一大桌旁邊都有配有服務生，用餐的時候他就很關注你，看你一吃完就立即收盤、立即擺盤，走路也非常快，我覺得最誇張的是幫我們上飲料的服務生，他好像實在是太忙了，飲料用力地被他「匡啦」一聲放在桌上，然後他就以競走的飛速離開，閃超快的……服務生走路幾乎都很快，所以整個用餐環境會覺得有點緊張跟緊湊。

其實我也是吃東西很快的人，但當我要花700塊吃一頓飯時，我會希望能夠盡情地、按照我自己的步調享受食物。
不過這種事也是見仁見智，臭汗就覺得這種快點吃完快點上菜快點回家的用餐感覺，就很適合臭汗爸，下次準備要帶他來吃XD（其實也很適合我爸）。


靠杯，本來這篇想草草帶過的，沒想到寫了這麼多。中庸真的很難。


(尚品生意非常好，有分場次時間，周末吃一定要先訂位唷)
尚品鐵板料理：http://www.shangpin.tw/index.html