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這篇要跟大家分享一家我很喜歡的涼麵,
雖然進入秋冬時節,不過每次想到它,還是會很想吃XD

這間涼麵位在中和景新國小附近巷弄,
我記得好像沒有店名吧,反正就是一個騎樓小攤,
攤子上頭就寫「涼麵」二字,另外還有賣蚵阿麵線跟味增湯,
開業很多年了,由兩三個媽媽一起經營的,生意一直不錯。

這間涼麵吃起來就像慾望城市Kelly說的:「simple, and classic.」
沒有添加花俏的佐料,簡單的美味卻是永恆。
對我來說,涼麵就該如此


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簡單的黃麵、清脆的小黃瓜之外,
涼麵最重要的還有醬料。
這家涼麵最威的地方就是這包看起來不起眼的醬料。

如果像我一樣,不喜歡吃麻醬味太重或醬料太稠的朋友,
點的時候可以跟阿姨說,醬要水ㄧ點(講台語馬A通),
阿姨就會幫你現場特調一包,像上面一樣的,麻醬只加一點,湯水較多的醬料包,
如果沒有講,就是給你預先調好的。

根據我在旁邊的觀察,
這包神奇的醬料裡面有麻醬、蒜泥水、蘿蔔泥(目測),
還有神祕配方,茶色醬油。
我非常喜歡茶色醬油的味道,吃起來很甘甜,
看不出來用什麼材料製成的就是了。

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把醬料均勻的攪拌一下,就可以吃啦!
超好吃的我告訴你XD

 

 

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