喜歡吱

小D他們家最近開牛肉麵店啦，叫做「劉家牛肉麵」，在中和宜安路上！
牛肉麵是他們的家傳事業，D爺爺跟政府遷台之後，就在台北市公園路上賣牛肉麵，
聽說那個時候，雖然只是攤子，可是排隊排的很誇張....就是客人隊形會轉彎那種，
後來有了店面─「劉山東麵店」，位在台北火車站開封街上，
上過報紙、批踢踢美食版，在台北牛肉麵節也得過獎XD

最近他們把祖傳的牛肉麵移植到中和來賣，
稍微改良，希望打出自己的特色~
店內主打「清燉牛肉麵」，上面這張圖就是清燉，也是我最喜歡的口味~~

市面上較少見到清燉的牛肉麵，主要因為清燉的成本高、處理時間長，加上味道清淡簡單，
牛肉品質與燉煮功力益形重要，因此市面上較少清燉牛肉麵：

 
「劉家牛肉麵」選用口感較好的「黃牛肉」，
清燉的肉會是薄薄一片，我很喜歡看肉上面的紋理，
咬的時候，因為肉很嫩，牛肉會順著紋理在嘴裡散開，超有趣的XD，咬起來一點也不費力，
沒有吃過清燉的人，一定要嚐嚐看阿~~~


快見底啦！他們的湯頭是用整鍋黃牛骨下去熬的，所以湯的牛肉香味很明顯，
店裡同時彌漫著一股牛肉香。
湯喝起來很清爽，又有牛肉的香與甜，不像一般牛肉麵店的湯頭大部分是醬油湯。
湯的表面看起來有點油，但實際上喝起來不會油膩，只是嘴唇會油油的XD


麵條方面......因為我光顧吃，忘了拍了= =
反正有兩種選擇，一種是細麵，一種是很粗的麵條，真的很粗喔= =!!!
我個人喜歡吃細麵，如果你來店裡沒有先講，一般都給粗麵，
麵是現煮的，現煮的麵口感才好，所以都要等上一段時間，
好在店裡面有電視，所以也不無聊。

除了清燉之外，店裡還有「紅燒牛肉麵」：
 

紅燒牛肉麵是用澳洲進口牛肉，採半筋半肉，通常我不太敢吃軟軟的東西，
可是這個牛筋我敢吃，就QQ香香的，跟肥肉不一樣口感。

除了牛肉麵，另外也有排骨麵、榨菜肉絲、陽春、乾麵等選擇，還有小菜：
 
我是因為被招待所以才有這種拼盤式的喔= =
一般就是一種滿滿一盤，一盤20，個人推薦泡菜跟小黃瓜。(我喜歡脆脆的東西>///<)


大家有空來到中和時，別忘了來吃吃看好吃的劉家牛肉麵。

店家資訊：
[劉家牛肉麵]
地址：台北縣中和市宜安路59號。
tel：(02)2941-8523
營業時間：中午至下午三點，下午五點-晚上九點半。