有點費工的一道菜。
一、少許油爆香蒜，加入雪花牛肉(切段)拌炒，再加入泡菜。最後再加入白飯，放入醬油、糖、剩下的泡菜汁提味。
二、把已經燙過的烏賊，去頭。將炒飯塞入烏賊內，牙籤封口。將烏賊先沾蛋汁(不知是全蛋還是純蛋黃)，再沾麵粉。之後再沾蛋汁，再裹上麵包粉。
三、油鍋熱至160度，將烏賊入鍋炸，表面有油酥則拿起。
四、把炸好的烏賊切成段。將盤底鋪上柴魚片(章魚小丸子用的那種)，放上烏賊捲，上淋美乃滋，即完成。
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教學資料＿國文 (1)