有點費工的一道菜。


一、少許油爆香蒜,加入雪花牛肉(切段)拌炒,再加入泡菜。最後再加入白飯,放入醬油、糖、剩下的泡菜汁提味。

二、把已經燙過的烏賊,去頭。將炒飯塞入烏賊內,牙籤封口。將烏賊先沾蛋汁(不知是全蛋還是純蛋黃),再沾麵粉。之後再沾蛋汁,再裹上麵包粉。

三、油鍋熱至160度,將烏賊入鍋炸,表面有油酥則拿起。

四、把炸好的烏賊切成段。將盤底鋪上柴魚片(章魚小丸子用的那種),放上烏賊捲,上淋美乃滋,即完成。

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